About us

Tillfälligt stängt

Update 23/08:

Glad måndag Rootytooters. Vi hoppas att ni har det finfint. Det är nu nästan en vecka sedan vi bestämde oss för att sätta vårt team och våra gästers hälsa först och hålla stängt temporärt, och vi planerar fortfarande att öppna igen nu på torsdag 26/8. Vi kommer att öppna med en “bäst av de bästa”-meny bestående av våra mest populära pizzor från de senaste 20 månaderna, som vi kommer servera tills vi byter till vår höstmeny i oktober – rösta på dina favoriter i våra instagram-stories.

Mest av allt är vi dock lättade att kunna rapportera att alla tre från vårt team som fått Covid är på bättringsvägen. För resten av oss har det varit en oväntad möjlighet att vila och återhämta oss efter en väldigt intensiv sommar.

Trots att vi fortfarande planerar att ta en ordentlig Rootytooty-semester i slutet av september så har de här extra dagarna gett oss en riktigt energi-boost och en möjlighet att fastställa våra roliga och spännande planer för hösten och vintern framför oss. Ha en toppenvecka allihopa, vi ser framemot att välkomna er tillbaka till Root snart.

——–

Nu på morgonen (ons 18/8) har vi tagit beslutet att hålla Root stängt den här veckan (v.33). I torsdags förra veckan blev en av våra medarbetare sjuk och på fredagsmorgonen fick hen ett positivt provsvar för Covid.

Efter samtal och rådgivning från smittspårning så isolerade de medarbetarna som identifierades som ”nära kontakter” sig och i måndags testade sig även resten av vårt team sig för Covid. De två som isolerat sig testade positivt och resten av teamet här har testat negativt.

Så trots att det verkar som att vi stoppat en eventuell spridning så känns det för oss säkrast att hålla stängt veckan ut för att försäkra oss om våra gäster och teams hälsa.Då alla andra har testat negativt hade vi möjligheten att hålla öppet, men risken att någon senare utvecklar symptom samt den mentala och fysiska stress som skulle läggas på resten av teamet överväger fördelarna med att ha öppet.

Att stänga en ung verksamhet för en vecka är ett väldigt svårt beslut att ta, men vi bygger och skapar en positiv plats här i Tavelsjö och vi hoppas att en vecka stängt kommer att vara obetydlig på lång sikt.

Tack som alltid för ert fortsatta stöd – vi ser fram emot att öppna upp igen nästa vecka med full Rootytooty styrka.Ha en toppenvecka!

Root was born out of a dream to create a place where team and guests alike feel amazing. We seek to make every experience fantastic and are on a mission to help you feel awesome through our tasty food and our ‘rootytooty’ welcome.

We make sourdough pizza, awesome coffee and freshly baked bread from our home at Sundlingska Gården in beautiful Tavelsjö. Our pizzas are little out of the ordinary and not what you might usually see in pizzerias. Alongside our pizzas we offer a range of other yummy things including weekend brunch which you can eat in or have delivered to Umeå.

Throughout the year our offer changes with the season and, alongside our tasty food, we schedule a range of events including yoga, ice & open water swimming, ice skate & snow shoe hire, the Tavelsjö Hill Climb Challenge as well as collaborating with TAIK, Toughest Training Group Umeå and others to create fantastic outdoor events here.

To see what we’re up to now, have a look over on our Instagram page. For a little more on us and why we’re here, carry on reading…

Kerstin and Dan, the founders of Root, moved to Tavelsjö in November of 2019 intent on creating something awesome. Having both spent the previous 15 years working in restaurants, hotels and pubs in London, they moved to Västerbotten intent on curating a space where people to could feel great.

Whilst searching for a restaurant space in Umeå they were told about Sundlingska Gården, an old community space between Tavelsjöberget and lake Tavelsjön. After looking around they signed a 4 month contract to create a pop-up pizza place for the ice track season. Why pizza? Well, Kerstin’s passion is sourdough baking and it seemed the best way to convert this passion into something both super tasty and fun

Vintercafe opened on January 4^th 2020 and quickly became a post outdoor activity hangout. After a day on the icetrack, on one of the ten tops, skiing, cycling or ice fishing, Vintercafe became the place to sit back and relax over pizza by fire. Within weeks Kerstin and Dan realised this was the community they had been looking for when leaving London and approached the Bygdegård about a long term lease.

At the start of May, the couple signed a 10 year lease at Sundlingska Gården and re-branded as Root on the 1^st of June.